Цікаве

Archive for the ‘Кулінарія’ Category

Квашена капуста


Чи довго зберігається вітамін С у квашеній капусті! І де її краще зберігати!
Квашена капуста, якщо її правильно зберігати, в зимово-весняний час – хороший джерело вітаміну С і мінеральних речовин: калію, кальцію, фосфору.
Тримати її слід в холодильнику або льосі при температурі близько нуля (не вище плюс трьох градусів), під вантажем, щільно утрамбованої і покритою розсолом. Тоді вміст вітаміну і мінеральних солей протягом шести-семи місяців майже не змінюється.
Капуста без розсолу швидко втрачає вітамін С: через три години – 39 відсотків, через 12:00 – 50 відсотків, через добу – 70 відсотків. Тому подавати її на стіл треба безпосередньо перед їжею. Read the rest of this entry »

Продукти з високим вмістом клітковини


При вживанні перерахованих нижче смачних продуктів немає причин турбуватися про те, що збільшення кількості клітковини у вашому раціоні обов’язково буде неприємним процесом! Всі вказані продукти є відмінними джерелами клітковини.
Каші. Каші для сніданку є зручним і швидким у приготуванні джерелом клітковини. При вживанні різних видів злаків, таких, як пшениця, кукурудза, овес і рис ви отримуєте як розчинну, так і нерозчинну клітковину. Змішування різного зерна є способом додавання нових смакових якостей і видів клітковини в вашу їжу.
Фрукти. Клітковина зазвичай міститься в шкірці і зовнішньому шарі фруктів, тому вибирайте фрукти з їстівної шкіркою і насінням. Спробуйте з’їсти один ківі Read the rest of this entry »